冬休みが始まり、帰る日も約束通りにやってきた
私たちは特別に【帰郷手記】シリーズを立ち上げました
この連休に、私たちは一緒に
足で祖国の大地を測る
目で故郷の変遷を発見する
心で時代の鼓動を感じ取る
筆のタッチとレンズを通して
故郷の生き生きとした物語を記録する
本日、我々は第25の目的地に到着した。
福建永春を訪ねて
騎楼老街の南洋風情の中に
たばこの清らかな香りを聞き、老醋の長く続く香りを嗅ぐ
「常に一抹の春の気配を保つ」この小さな町の味わい
私の故郷には「永春」という美しい名前がある。人々は「四季が春のようだ」という字面の意味で私の故郷の名を覚えることが多いが、外で学ぶ日々の中で、私はますます「永春」という二文字が、気候の約束だけでなく、故郷についての一種の哲学でもあると感じるようになった――旅人にとって、故郷とは永遠に一抹の春の趣きを保っている場所なのだ。
▲ 永春の絶景 茶山の日の出
旧正月に故郷へ帰省するとき、列車は山脈のトンネル群をくぐり抜け、光が再び窓から差し込むと、私はすでにこの「桃源郷」と呼ばれる古の地に立っていた。故郷に近づくにつれての不安はなく、ただただ押し寄せてくる、懐かしい生活の息吹があるだけだった。
1.騎楼で波音を聞き、南洋の帆影が夢の中に入ってくる
故郷に戻って最初にしたことは、五里古街をぶらぶら歩くことだった。
かつて「五里街」と呼ばれたこの古い通りは、閩南地方の商業の要衝であり、無数の永春人が「南洋へ渡る」出発点でもあった。青石の舗道は歳月に磨かれて滑らかになり、両側の南洋様式の騎楼の柱は今もまっすぐに立ち並び、まるで一列に並んだ沈黙の見張り役のようだ。色あせた壁面には「南北雑貨」「許港」の文字が刻まれており、ふと、当時商人たちが集まり賑わった喧騒がまだ聞こえてくるかのようだ。
▲ 徐港「古い街並みに新たな映画」
子供の頃は、これらの建物があまりにも高く、あまりにも古いと感じていたが、今改めて見ると、一つの木製の窓の後ろには、まるで遠くを見つめる目が隠れているかのようだ——それは、遠く航海する息子を待つ母親の目であり、南洋へ渡った夫を待つ妻の目である。古い街並みの一軒一軒の古い家は、まるで黙々と佇む老いた華僑たちのようで、桃溪の流れを見守り、世代を超えた人々の別れと再会、喜びと悲しみを見届けてきた。
今、修復を終えて新しくなった古い街並みを歩くと、カフェやクリエイティブショップが古い家屋に入居し、若者の笑い声がアーケードの下に響き渡っている。五里古街はすでに全国農村観光精選ルートに選ばれ、「山海の福地」の上に輝く一つの明珠となった。
▲ 修繕を終えた五里街
百年前に先人たちが歩いた石畳の道に、今また新たな足跡が刻まれている。華僑の故郷の記憶は、華僑書簡館の黄ばんだ手紙の上だけにあるのではなく、この一筋の街の絶えることのない営みの中にこそ息づいている。「永春人がいなければ市場は開かれない」という開拓精神は、今も永春人の血脈の中を流れ続けている。ただ、今の彼らはより遠くへ歩みを進め、そしてより速く帰ってくるようになった。
2.一本の清らかな香り、半城の酢の風情が時を醸す
永春の無形文化遺産は、香りを感じられ、味わえるだけでなく、真に確かな「根を持つ産業」として発展してきた。
ダープー鎮を抜けると、空気が次第に「粘り気」を帯びてくる——それは香の香りだ。「中国香都」として、ヨンチュンの製香の歴史は宋・元代まで遡ることができる。アラブ系の子孫である蒲氏一族が製香技術をこの地に伝え、以来、香の文化は六百年にわたって連綿と続いてきた。
▲ 香りを広げる場を覆う「カラフルな田んぼ」
晒香場に足を踏み入れると、目の前の光景に深く心を打たれた。何千万本もの竹香が陽光の下に広がり、赤、黄、金褐色が織りなす様は、まるで呼吸をするカラフルな田んぼのようだった。親方の手には竹のザルがあり、手首を軽く振るだけで香が均一に広がる。その動作は流れる雲と水のごとく滑らかで、もはや労働というより、陽光と共に舞っているかのようだった。
今日の永春香は、もはや寺院の間の煙だけではない。「永春香」は中国地域ブランド価値トップ100ランキングで連続して選出され、産業チェーンの生産額は141億元を突破し、16社の省級香料業界の主要企業がここに根を下ろしている。達埔鎮の香料製品産業パークでは、標準化された工場棟が次々と建ち上がり、関連企業は建設を急ピッチで進め、集積化とハイエンド化に向けて前進している。
▲ 新時代の永春香
さらに喜ばしいことに、国家燃香類製品品質監督検査センターが永春に設置され、天然香料精油研究センターでは芦柑（ポンカン）、沈香などの精油抽出研究が進められており、香製品の高付加価値分野への進出を推進している。一筋の清らかな香りは、伝統から現代へ、永春から世界へと漂い始めている。
香りが永春の嗅覚の名刺だとするなら、老醋（黒酢）は味覚のトーテムと言える。桃渓のほとりにある老醋文創園では、半ば地中に埋もれた酢甕の陣に足を踏み入れた。百を超える陶製の甕が静かにうずくまり、甕の縁には歳月の苔が這っていた。酢酸菌は空気の中で眠りにつき、その酸っぱい香りは鋭いものではなく、むしろまろやかで米の香りを帯びた「息づかい」だった。百年ものの古甕の蓋を開けると、深褐色の酢液が琥珀のような光沢を放ち、酸味の中に甘みがあり、甘みの中に香りが宿っていた。
▲ 永春老醋
老酢産業もすでに昔とは比べものにならないほど発展している。県内には現在、僑新醸造、老酢酢業、得壹酢業などの重点企業があり、老酢の年間生産量は3万トンを超え、生産額は20億元に達している。
岵山鎮鋪下村では、家の前後に置かれた酢甕が独特の風景となっている。この「酢の村」は「企業＋技術の達人＋農家の共有」というモデルを採用し、村全体で酢を醸造する家は8戸から150戸に増え、年間生産量は1500トンに達し、村全体の収入増加は1000万元以上に及んでいる。庭先が香りを放つだけでなく、富も生み出し、わずかな土地から共同富裕の芳醇な香りが醸し出されている。
▲ 老舗の酢産業が新たな活力を放つ
3.四季の味わい、一碗の煙火が一生を慰める
永春の人々にとって、郷愁は具体的であり、口にできるものである。以下に挙げるものは、私が帰省するたびに必ず食べる料理であり、皆さんと共有したい「永春の味」である。
ロータン
▲ 一杯熱々の「ロータン」
咯摊（閩南語読みKo tua）は、福建省永春県五里街鎮の伝統的な軽食である。八卦卓を囲んで座り、豚の骨で取ったスープがぐつぐつと煮え、豚の内臓、豆腐、湯葉が鍋の中で浮き沈みする様子は、まるで人生の浮き沈みのようだ。最も重要なアクセントは、永春老醋（永春の古酢）をつけることである——その酢をつけると、脂っこさが一瞬で消え、口の中に甘い余韻だけが残る。故郷を離れて初めて分かる、郷愁とはこの酸味の中に甘みを含んだ味であり、口の中が熱くなるほどだが、箸を置くに忍びない。
榜舎亀
▲ もちもちとした食感の「榜舍龟（バンシェグイ）」
もち米の皮で緑豆の餡を包み、下に笹の葉を敷き、形が亀の甲羅に似ていることから「亀」と呼ばれる。榜舍龟（バンシャグイ）の皮は柔らかくも歯応えがあり、中の餡は上品な甘さで、一口噛むと、もち米の温かみと緑豆の爽やかさが口中で溶け合う。永春仏手茶（ヨンシュンフォショウチャ）を一服合わせれば、茶の香りが甘さを中和し、亀菓子の甘くもっちりとした食感と共に、閩南（びんなん）地方の人々にとって最もくつろげる午後のひとときとなる。
石鼓白鴨のスープ
▲ 弱火でじっくり煮込んだ白鴨のスープ
永春の人々が滋養をつけるための定番料理であり、また厳しい寒さの中で最も心温まる慰めでもある。地元産の白いアヒルに、漢方薬の一つ「熟地黄」を加え、弱火でじっくりと煮込み、スープが濃厚な乳白色になるまで炊き上げる。アヒル肉は柔らかくほろほろに、スープはコク深く、一碗いただくと、胃から心まで温まり、寒さが一気に消え去る。
橘紅糕と麻粩
▲ 子供の頃に一番好きだったおやつ
子供の頃、最も楽しみにしていたおやつ。橘紅糕は透き通っていて柔らかくもちもちしており、金柑の爽やかで明るい香りが漂い、一粒口に入れると、口いっぱいに唾液が湧き出る。麻粩はごまがたっぷりまぶされ、外側はサクサク、中はふんわり柔らかく、一口噛むと、ごまの香りが歯の間で広がる。これは伝統の技から生まれた甘さで、しつこくなく、ちょうど良い。まるで永春の人々の性格のようだ――穏やかで、控えめで、程よい。
4.鉄の龍が山を貫き、古き邑に新たな姿が未来へ向かう
ここ数年の故郷は、少し変わった。興泉鉄道が開通し、永春県に初めて高速鉄道の駅ができた。高速鉄道が山を貫き、この小さな町をより広大な世界へとつなげた。
今や、永春を出発し、「復興号」高速鉄道に乗れば、福州や廈門などに直通できる。交通の改善は、移動を便利にしただけでなく、徳化の白磁、永春の竹製線香、安渓の茶葉を鉄道でつなぎ、きらびやかなネックレスのように、差異化と相互補完を特徴とする観光文化製品体系を形成した。
▲ 永春を駆け抜ける「復興号」高速列車
変化したのは交通だけではない。桃渓流域の総合整備後、渓流の水はますます澄み渡り、白鷺が再び舞い戻り、浅瀬で優雅に歩いている。桃渓流域は省の第1回美しい河川・湖沼建設優良事例に選ばれた。石鼓鎮では、「十里桃源・卿園」の百ムーの冬閑田が「稲夢空間」という田園楽園に生まれ変わり、田園レジャー、農作業体験、親子遊びを一体化し、開催された田んぼ音楽祭も多くの観光客を引きつけた。
かつて閑散としていた村は、農村振興戦略によって、多くの洗練された民宿や果樹園が増え、週末にはますます多くの人々が車で訪れ、ポンカンを摘み、農家料理を食べ、特色ある民宿に滞在するようになった。
▲ 生まれ変わった村落
永春芦柑の物語も私に感慨を抱かせた。この「中華名果」と称えられる産業は、かつて黄龍病によって一時衰退した。現在では、生態的隔離、無毒の大苗定植などの技術を組み合わせることにより、黄龍病の発生率は1%以下にまで低下し、県全体の芦柑栽培面積は12万ムーまで回復し、年間生産量は28万トン、ブランド価値は54.46億元に達している。
▲ 生育の良い永春芦柑
新しいビルが次々と建ち上がっているが、幸いなことに、古い家屋の燕尾形の屋根は今も空を仰ぎ見るようにそびえ立ち、まるで一羽一羽のツバメがこの土地の根っこを守っているかのようだ。故郷がどんどん良くなっていくのを見て、心は喜びでいっぱいになる。この変化は、すべてを壊して一から作り直すような劇的な変革ではなく、穏やかに育っていく変容――まるで老酢が発酵するように、焦らず騒がず、時間が自ずと最良の答えをもたらしてくれる。
5.春はいつもここにあり、帰りを待つ人を待つ
時代は変わり、永春もまた変わっている。鉄道が人をもたらし、酢工場は文化創意産業に手を染め、古い街並みにはコーヒーカーが進出した。
しかし、どんなに変わろうとも、あの古い酢がまだ発酵を続け、あの線香の煙がまだ立ち上っている限り、この小さな町の核は相変わらず温かく潤いを保っている。ちょうどその名前「永春」が示すように、それは単なる季節の恵みではなく、この土地が永遠に旅人に対して開かれている、春のような懐でもある。
車が発進し、窓の外の山々がゆっくりと後退していく。桃溪の水はまだ流れ、五里街の石畳の道はそこにあり、達埔の香はまだ干され、老酢の甕はまだ発酵している。
私は知っている、どんなに遠くへ行っても、私の心の中のあの春はずっとそこにあると。
そして故郷は、いつも春の中で、帰郷する一人ひとりを待っている。
永春の清らかな香りがより遠くへ漂いますように
老醋の芳醇さが時を経るごとに一層深まることを願う
時代の奔流の中で
根を守りながら、光に向かって進む
あなたが永春を訪れることを期待しています
桃の花が咲く小川のほとりで、一口のお茶を味わう。
南洋への旅路の物語を聞く
この閩南の小さな町を感じて
温かく潤いがあり、かつ前向きな力
この記事は大規模言語モデルによって翻訳されました。
編集 張亦瑋
